Serenidad 2018 750ml

O vinho apresenta uma cor rubi intensa, com reflexos violáceos, indicando boa concentração. A aparência é límpida e brilhante, com lágrimas finas que escorrem lentamente pelas laterais da taça, sugerindo um bom teor alcoólico e uma boa estrutura.

No paladar, o vinho é encorpado, com taninos firmes e bem integrados. A acidez é equilibrada, proporcionando frescor. Notas de frutas escuras, como ameixa e cereja, se destacam, acompanhadas por toques de especiarias e chocolate amargo, típicos da casta Carmenere. O final é longo e persistente, com um leve retrogosto de baunilha, proveniente do envelhecimento em barricas.

O aroma é complexo e envolvente. Notas primárias de frutas negras, como cassis e amora, são seguidas por notas secundárias de pimenta preta e ervas finas. Notas terciárias de tabaco e chocolates surgem, indicando um bom potencial de envelhecimento e maturação.

O Vale do Colchagua é conhecido por seu clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos amenos. O solo é predominantemente argiloso e pedregoso, o que favorece a drenagem e a concentração de sabores nas uvas. Esse terroir proporciona condições ideais para o cultivo de variedades como Cabernet Sauvignon e Carmenere, resultando em vinhos ricos e complexos.

A Cabernet Sauvignon é uma uva que traz estrutura e intensidade ao vinho, enquanto a Carmenere adiciona suavidade e notas frutadas, equilibrando o perfil. Juntas, elas criam um vinho complexo e harmonioso, com um excelente potencial de envelhecimento.

Este vinho harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, como um filé mignon, pratos à base de molho de vinho tinto, queijos curados e pratos com especiarias como pimenta e ervas aromáticas.