Paciencia Toro 2016 750ml

O Paciencia - Do Toro 2016 apresenta uma cor rubi profundo, com reflexos violáceos, indicando juventude e intensidade. A camada é densa, o que sugere uma boa concentração de extratos e uma viscosidade notável nas lágrimas que escorrem pela taça.

No paladar, este vinho revela uma estrutura encorpada, com taninos firmes e bem integrados. A acidez é equilibrada, proporcionando frescor e vivacidade. Notas de frutas escuras, como ameixa e cereja, se destacam, acompanhadas por nuances de especiarias e um toque sutil de baunilha, resultado do envelhecimento em carvalho.

Os aromas são complexos, começando com notas primárias de frutas vermelhas e escuras maduras. Notas secundárias de tabaco e couro aparecem, junto com uma leve presença de ervas secas. Com o tempo na taça, surgem notas terciárias de chocolate amargo e um leve toque de fumaça, indicando um bom potencial de envelhecimento.

A região de Toro é conhecida por seu clima continental, com verões quentes e invernos frios, o que favorece a maturação das uvas. O solo é predominantemente argiloso e arenoso, com presença de pedras, que contribui para a drenagem e a concentração de sabores nas uvas, resultando em vinhos robustos e complexos.

A Tinta de Toro, uma variedade local da Tempranillo, traz ao vinho sua intensidade frutada e notas de especiarias, contribuindo para a complexidade e o caráter robusto do Paciencia.

Este vinho harmoniza bem com carnes assadas, como cordeiro ou porco, além de pratos com molhos ricos, como um ragú. Queijos curados e pratos da culinária mediterrânea também são boas opções.