Maison Goichot Freres Santenay Rouge 1995 750ml

O Maison Goichot Freres Santenay Rouge 1995 apresenta uma cor rubi profunda, com reflexos granada que indicam a evolução do vinho ao longo dos anos. A intensidade da cor é média a alta, e a clareza é excelente, sem sedimentos visíveis na taça.

No paladar, este vinho possui corpo médio a encorpado, com taninos finos e bem integrados, proporcionando uma textura suave. A acidez é fresca, equilibrando a frutificação. Notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, se destacam, acompanhadas de nuances terrosas e um leve toque de especiarias, como pimenta negra e um final levemente amadeirado.

O aroma é complexo e envolvente, com notas primárias de frutas vermelhas, como morangos e cerejas. Notas secundárias de terra úmida e folhas secas se fazem presentes, enquanto nuances terciárias de baunilha e tabaco, resultantes do envelhecimento, adicionam profundidade ao bouquet.

Santenay está situada na região da Borgonha, conhecida por seu solo argiloso e calcário, o que proporciona uma boa drenagem e contribui para a complexidade aromática dos vinhos. O clima temperado da região, com verões quentes e invernos frios, favorece a maturação das uvas, resultando em vinhos elegantes e sofisticados.

A uva utilizada é a Pinot Noir, que é conhecida por sua delicadeza e capacidade de expressar o terroir. Esta variedade traz notas de frutas vermelhas e uma acidez vibrante, características essenciais para a estrutura do vinho.

Este vinho harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas, como um filé mignon, ou pratos de aves assadas, como pato ao molho de frutas. Também combina com queijos curados e pratos à base de cogumelos.