Maison Goichot Freres Santenay 2015/2016 750ml

O Maison Goichot Freres Santenay 2015/2016 apresenta uma cor rubi intensa, com reflexos violáceos, indicando uma boa concentração de cor. A clareza é excelente, e as lágrimas que se formam na taça são finas e lentas, sugerindo um vinho encorpado.

No paladar, o vinho revela um corpo médio a encorpado, com taninos suaves e bem integrados. A acidez é equilibrada, trazendo frescor. Notas de frutas vermelhas como cereja e framboesa predominam, acompanhadas de sutis toques de especiarias e uma leve mineralidade, que conferem complexidade ao sabor.

O aroma do vinho é expressivo e complexo, com notas primárias de frutas vermelhas frescas, como morango e framboesa. Notas secundárias de baunilha e um leve toque de carvalho aparecem, resultantes do envelhecimento em barricas. Notas terciárias, como terra e cogumelo, surgem com o tempo, revelando a evolução do vinho.

A região da Bourgogne é conhecida por seu terroir diversificado, que inclui solos calcários e argilosos, ideais para o cultivo de Pinot Noir. As variações climáticas e a exposição solar contribuem para a complexidade dos vinhos da região, tornando-os elegantes e refinados.

A uva utilizada é a Pinot Noir, que é a variedade principal na produção de vinhos tintos na Bourgogne. A Pinot Noir contribui para a estrutura e complexidade do vinho, trazendo notas frutadas e uma acidez agradável.

Esse vinho harmoniza perfeitamente com pratos como pato assado, carnes grelhadas, queijos de casca lavada e pratos à base de cogumelos.