Juan Rivas Temperancia Roble Ribera Del Duero 2020 750ml

O Juan Rivas Temperancia Roble 2020 apresenta uma cor rubi intenso, com boa opacidade e reflexos violáceos, indicando a juventude do vinho. A intensidade da cor é marcante, e suas lágrimas mostram-se bem definidas ao girá-lo na taça.

No paladar, o vinho é de corpo médio a encorpado, com taninos bem integrados e uma acidez equilibrada. As notas de sabor predominantes incluem frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, acompanhadas de nuances de especiarias e um leve toque de baunilha, proveniente do envelhecimento em barricas de carvalho.

O aroma do Juan Rivas Temperancia Roble é complexo, com notas olfativas primárias de frutas vermelhas e negras, como ameixa e framboesa. As notas secundárias incluem especiarias como pimenta e um toque de ervas, enquanto as notas terciárias revelam nuances de baunilha e chocolate, decorrentes do envelhecimento em barrica.

Ribera del Duero é uma das regiões vinícolas mais prestigiadas da Espanha, caracterizada por um clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes. O solo é composto principalmente por argila e calcário, o que proporciona boa drenagem e contribui para a concentração de sabores nas uvas. A altitude média das vinhas, que varia entre 750 e 1.000 metros, permite uma grande amplitude térmica, favorecendo a maturação lenta e equilibrada das uvas.

A uva utilizada neste vinho é a Tempranillo, que é a variedade emblemática da Espanha e é conhecida por sua capacidade de produzir vinhos de alta qualidade com grande potencial de envelhecimento.

Este vinho harmoniza bem com carnes grelhadas, como cordeiro e bife, além de pratos de caça e queijos curados. Também acompanha bem pratos mediterrâneos, como paella e pratos à base de tomate.