Coelus Reserva Rioja 2014 750ml

O Coelus Reserva apresenta uma cor rubi intensa e profunda, com reflexos granada, indicando sua evolução. A aparência é límpida e brilhante, com uma boa viscosidade ao girar na taça, evidenciando seu potencial alcoólico e concentração.

No paladar, o vinho possui corpo médio a encorpado, com taninos bem estruturados e macios que proporcionam uma sensação de elegância. A acidez é equilibrada, contribuindo para uma boa frescura. As notas de sabor predominantes incluem frutas vermelhas como cerejas e framboesas, acompanhadas por nuances de especiarias, chocolate amargo e um leve toque de baunilha, oriundo do envelhecimento em barricas.

O aroma do Coelus Reserva é complexo e envolvente. As notas olfativas primárias incluem frutas vermelhas maduras, como morango e cereja. As notas secundárias trazem nuances de especiarias como pimenta e cravo, enquanto as terciárias revelam toques de baunilha, tabaco e um leve perfil terroso, resultado do seu tempo em barricas de carvalho.

A região de Castilla y León é conhecida por sua diversidade de terroirs, que incluem solos argilosos e calcários, além de um clima continental com verões quentes e invernos frios. Este ambiente favorece o amadurecimento das uvas e contribui para a complexidade dos vinhos, refletindo a tipicidade da região.

A principal uva utilizada é a Tempranillo, conhecida por sua capacidade de envelhecimento e por oferecer características frutadas e florais. O Cabernet Sauvignon e o Merlot acrescentam estrutura e notas de especiarias, tornando o vinho mais complexo.

Este vinho harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça, queijos curados e pratos condimentados, como um risoto de cogumelos ou uma paella de carne.