Château Soutard Grand Cru 1980 375ml

O Chateau Soutard 1980 apresenta uma cor rubi profunda, com nuances acastanhadas que indicam seu tempo de envelhecimento. A intensidade da cor é média, revelando uma certa transparência que é típica de vinhos mais antigos. Notáveis reflexos ladrilhados podem ser observados nas bordas do copo.

No paladar, este vinho tem corpo médio a encorpado, com taninos já domados e aveludados, refletindo a maturidade do vinho. A acidez é equilibrada, proporcionando frescor sem ser excessiva. As notas de sabor predominantes incluem frutas escuras maduras, como ameixas e cerejas, acompanhadas de nuances de especiarias, tabaco e um leve toque de chocolate amargo.

O aroma do Chateau Soutard é complexo e intrigante. As notas olfativas primárias incluem frutas negras maduras, como amoras e framboesas. As notas secundárias trazem um leve toque de carvalho, provenientes do envelhecimento em barricas, e notas terciárias de couro, terra molhada e ervas secas, que surgem com o tempo de envelhecimento.

A região de Saint-Emilion é conhecida por seu solo calcário e argiloso, que proporciona uma excelente drenagem e contribui para a profundidade e complexidade dos vinhos. O clima temperado, com verões quentes e invernos amenos, favorece a maturação das uvas, resultando em vinhos com equilíbrio e caráter.

As uvas Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon contribuem para o perfil do vinho, com a Merlot trazendo suavidade e frutas maduras, enquanto a Cabernet Franc adiciona complexidade e notas herbáceas, e a Cabernet Sauvignon proporciona estrutura e potencial de envelhecimento.

Este vinho harmoniza bem com pratos como carne de cordeiro assada, pato confit, queijos curados e pratos à base de molho de vinho tinto.