Si Mon Pere Savait Côtes du Roussilion Villages 2020 750ml

O vinho apresenta uma cor rubi intensa, com reflexos violáceos que indicam sua juventude. A intensidade da cor é alta, e a clareza é excelente, sem quaisquer sedimentos visíveis.

No paladar, o vinho revela um corpo médio a encorpado, com taninos bem integrados e uma acidez equilibrada. As notas de sabor predominantes incluem frutas negras como ameixa e mirtilo, além de nuances de especiarias como pimenta preta e um leve toque de baunilha proveniente do envelhecimento em barricas.

O aroma é complexo e envolvente, com notas olfativas primárias de frutas escuras maduras, como cereja e ameixa. As notas secundárias incluem toques de ervas aromáticas e especiarias, enquanto as notas terciárias apresentam sutis nuances de caramelo e chocolate, resultado da maturação em madeira.

A região de Côtes du Roussillon Villages é conhecida por seu clima mediterrâneo, que proporciona longos períodos de sol e chuvas escassas. O solo é predominantemente argiloso e calcário, o que contribui para a complexidade dos vinhos. O terroir, com sua combinação de altitude e proximidade do mar, favorece a maturação das uvas, resultando em vinhos com boa estrutura e frescor.

As uvas utilizadas, Grenache, Syrah e Mourvèdre, contribuem para o perfil do vinho com sua rica paleta de sabores. A Grenache traz notas frutadas e suavidade, a Syrah adiciona complexidade e especiarias, enquanto a Mourvèdre oferece estrutura e profundidade.

Este vinho harmoniza bem com pratos de carne vermelha grelhada, como um bife de chorizo, além de pratos com molho de tomate e queijos curados, como um queijo manchego.