L'Âme de Pape Clément Aop Graves 2020 750ml

O vinho Bernard Magrez L'Ame De Pape Clement Aop Graves 2020 apresenta uma cor rubi intensa com reflexos violáceos, denotando boa concentração. A aparência é límpida e brilhante, com lágrimas que escorrem lentamente pela taça, indicando uma boa estrutura.

No paladar, este vinho é encorpado, com taninos finos e bem integrados, proporcionando uma textura aveludada. A acidez é equilibrada, conferindo frescor. Notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, se destacam, acompanhadas por nuances de especiarias e um leve toque de baunilha proveniente do envelhecimento em barricas de carvalho.

O aroma do vinho é complexo, com notas primárias de frutas escuras, como ameixas e cassis, além de notas florais sutis. As notas secundárias incluem especiarias, como pimenta do reino, e um leve toque de mentol. As notas terciárias, resultantes do envelhecimento, apresentam nuances de tabaco e chocolate amargo, que acrescentam profundidade ao perfil olfativo.

A região de Graves é conhecida por seus solos de cascalho e argila, que proporcionam um excelente drenagem e aquecimento. O clima é temperado, ideal para a maturação das uvas. O terroir aqui é marcado por uma combinação de solos ricos em minerais e a influência do rio Garonne, que contribui para a qualidade das uvas e a complexidade dos vinhos.

As uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc contribuem para a riqueza e complexidade do vinho, com a Merlot trazendo suavidade e notas frutadas, enquanto a Cabernet Sauvignon acrescenta estrutura e profundidade, e a Cabernet Franc oferece frescor e nuances herbáceas.

Este vinho harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, como um filé mignon, cordeiro assado ou pratos ricos em molho, além de queijos curados e pratos à base de cogumelos.