Adagio Expressivo 2016 750ml

O Adagio Expressivo 2016 apresenta uma cor intensa e profunda, com tonalidades rubi que podem ter reflexos violáceos, indicando uma boa concentração. A clareza é excelente, e as lágrimas que se formam ao girar o vinho no copo denotam um teor alcoólico alto e bom corpo.

No paladar, o vinho revela um corpo médio a encorpado, com taninos bem integrados e uma acidez equilibrada que proporciona frescor. As notas de sabor predominantes incluem frutas escuras como ameixas e cerejas, acompanhadas de nuances de especiarias e um leve toque de chocolate amargo, evidenciando a complexidade do vinho.

O aroma do Adagio Expressivo é exuberante e complexo, com notas olfativas primárias de frutas negras maduras, como amoras e framboesas. Em seguida, surgem notas secundárias de baunilha e carvalho devido ao envelhecimento em barricas, e toques terciários de tabaco e couro, que conferem profundidade ao bouquet.

A região de Paso Cuello e Canelón Chico no Uruguai é caracterizada por um clima temperado e uma variedade de solos que vão de argilosos a arenosos, proporcionando condições ideais para o cultivo de uvas. O terroir, com sua influência marítima e variações térmicas, contribui para a maturação equilibrada e complexidade aromática das uvas.

As uvas Tannat e Merlot são utilizadas neste vinho, onde a Tannat contribui com estrutura, taninos robustos e notas de frutas escuras, enquanto a Merlot adiciona suavidade, redondeza e um toque de fruta vermelha, equilibrando o perfil do vinho.

Este vinho harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos curados como o queijo parmesão. Também pode ser apreciado com pratos à base de molhos robustos e especiarias, como um risoto de funghi.