1400 Vulcanici Primitivo Di Manduria Doc 2022 750ml

O 1400 Vulcanici Primitivo Di Manduria Doc 2022 apresenta uma cor rubi intensa, com reflexos violáceos, que indicam a profundidade e a concentração do vinho. Sua aparência é límpida e brilhante, com lágrimas bem definidas, sugerindo um bom teor alcoólico e extrato.

No paladar, este vinho revela um corpo encorpado, com taninos macios e bem integrados, proporcionando uma estrutura harmoniosa. A acidez é equilibrada, realçando as notas de frutas escuras como ameixa e cereja, além de nuances de especiarias e um leve toque de baunilha devido ao envelhecimento em barrica. O final é longo e persistente, com um retrogosto frutado.

O aroma do 1400 Vulcanici é complexo e envolvente. As notas primárias de frutas escuras, como ameixa e amora, são acompanhadas por toques florais sutis. As notas secundárias incluem especiarias como pimenta preta e um leve toque de chocolate, enquanto as terciárias trazem nuances de baunilha e tostado, resultantes do envelhecimento em carvalho.

A região de Primitivo di Manduria é caracterizada por um clima mediterrâneo quente e seco, com solos ricos em ferro e argila que favorecem o cultivo da uva Primitivo. As altas temperaturas durante o dia e a queda acentuada à noite ajudam a preservar a acidez das uvas, contribuindo para a complexidade e frescor do vinho.

A uva Primitivo é conhecida por sua alta concentração de açúcar, o que resulta em vinhos encorpados e frutados. Ela contribui para o perfil do vinho ao oferecer aromas ricos e uma paleta de sabores que varia de frutas escuras a notas especiadas.

Sugestões de harmonização incluem pratos à base de carne vermelha grelhada, massas com molhos encorpados, queijos curados e pratos mediterrâneos como moussaka ou ratatouille.